煮一煮就成!大热天吃它最爽!

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以下文章来源于茶苏苏烘焙日记 ,作者苏苏 搏狗国际_官方最新版

茶苏苏烘焙日记

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在我的回忆里,一提到下午茶,糖水就占据了绝大部分。虽然对广东人来说,糖水是全世界第一的小甜水,但年年都吃的话,总感觉差了点新意。好在聪明如我,最近解锁了一个无敌快乐吃法:先吃糖水,喝不完的,再做成糖水冻!想到银耳特别适合在夏季食用,富含蛋白质、粗纤维,17种氨基酸,与雪梨搭配,可以滋阴润肺,对身体十分有益。今天我就用它来教大家做一款既消暑、又养颜的夏季美食——桂花银耳雪梨冻。这款桂花银耳雪梨冻,是将银耳、雪梨、冰糖熬成糖水后,再加入冰粉粉制作而成。聪明的宝宝们肯定看出来了,这个方完全可演变出无数种成品来,把银耳雪梨糖水换成绿豆沙,就是绿豆沙冻了。所以,只要学会了这个方子,按照2500克左右熬好的糖水+40克冰粉粉的比例,你就可以冻一切啦。至于冰粉粉这材料,在超市和网上都可以买到,开水后把冰粉粉倒进去搅拌一下,冷却以后就是冰粉啦,做法十分方便,也健康卫生。如果想用吉利丁代替冰粉粉,也不是不可以,只是冰粉粉做出来的口感比较爽滑,吉利丁做出来的口感则会更加密实一点,与布丁类似,我个人觉得冰粉粉更好~梨的品种没有要求,就根据自己方便来买就行。银耳的话,能买到新鲜的最好,因为出胶特别快,宝宝们要是像我一样用的是干银耳,记得要用水泡透噢。冰糖的量根据自己喜好添加即可,为了提升口感和味道,我最后还淋上了一些桂花酱。

桂花银耳雪梨冻

↓视频版教程↓

↓图文版教程↓

银耳1朵

清水

适量

雪梨

2个

冰糖

适量

冰粉粉

1包(40克)

桂花酱(装饰)

适量

①将1朵新鲜银耳洗干净后摘去根部,撕成小块,如果用的是干银耳,一定要泡软泡透②锅中加入适量清水和银耳块,盖上盖子大火煮开③将2个雪梨洗净后,切成小块④将切好的雪梨块放入熬制银耳的锅中,继续熬制。喜欢吃糯一点的银耳,可以熬制久一点,直到银耳充分出胶,汤汁变粘稠⑤熬制到自己喜欢的口感后,加入适量冰糖,搅拌至融化冰糖融化后即可关火,趁热迅速加入40克冰粉粉,搅拌均匀(注意,锅内食材总量控制在2500g左右)⑥把搅拌均匀的银耳雪梨倒入搏狗娱乐_官方最新版带盖模具中,冷却到常温,再放入冰箱过夜定型即可吃之前切成小块,浇上一勺桂花蜜,桂花银耳雪梨冻就做好啦!不用凑近,就能闻到馥郁的香味,金色的桂花点缀在晶莹剔透的银耳雪梨冻上,就像一个漂亮的大果冻。看着瓣瓣小花,依偎着糖汁从银耳雪梨冻上缓缓滑下,不由得让人莫名欢喜~入口瞬间就沁透心脾,Q弹爽滑冰粉包裹着爽脆的银耳、多汁的雪梨,就像一场及时雨,治愈了夏日的烦躁。

桂花和银耳雪梨的搭配,更是碰撞出了意想不到的美味,桂花的淡淡香气,在口中逐渐加热的过程中氤氲发散,唇齿留香。

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